韭菜花挥发性成分的气相色谱-质谱分析

Analysis of the Essential Components from Chinese Leek Blossom by Gas Chromatography-Mass Spectrometry

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摘要韭菜是人们最常用的蔬菜之一,中医认为韭菜具有"补虚益阳,调和脏腑"的药用价值.韭菜的可食用部分还有韭菜花,韭菜苔等,韭菜花通常被用作调料和制作成菜,有1种特别的味道,许多人喜欢.韭菜中主要的挥发性成分曾有报道,本文则用气相色谱-质谱联用技术对2个不同花期的韭菜花中的挥发性成分进行分析,共鉴别出主要成分31种,其中硫醚类化合物就有20种,含氧硫化物3种,和韭菜比较有一些差别.……

作者卫煜英曹艳平冷毅

机构地区山东省卫生防疫站

出处《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第z1期249-250,共2页 Journal of Instrumental Analysis

分类号 O657-55 [理学—分析化学]

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