红薯叶方便食品的加工被引量：1

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摘要红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74％,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B_2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、

作者杨佩荣

机构地区吉林职业师范学院食品工程系

出处《农技服务》 2000年第8期41-,共1页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词红薯叶维生素蛋白质复合袋食盐水

同被引文献5

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农技服务

2000年第8期

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