湖南在国内率先研究出牛肉嫩化处理技术被引量：1

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摘要湖南农业大学食品科技学院主持完成的湖南省“九五”重点科技攻关项目——牛肉系列产品深度加工开发研究,通过了湖南省科委主持的鉴定。这种牛肉嫩化处理技术在国内居领先水平。

作者张宪

出处《农村百事通》 2000年第18期18-,共2页

关键词嫩化牛肉肉类湖南

同被引文献16

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农村百事通

2000年第18期

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