摘要
柠檬酸的发现已有二百多年的历史,早在1784年scheel首次从柠糠汁中分离出柠檬酸晶体.故名柠檬酸,又称枸椽酸,是有机酸中第一大酸,柠檬酸在自然界中存在于柠檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、无花果等水果中,以未成熟者含酸量较多.是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的食用有机酸.在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率70%以上,到目前还没有一种可以取代柠糠酸的酸味剂.柠檬酸工业是农副产品深加工工业,是农副产品增值刨收工业,发展柠檬酸工业可改善农业经济,增加农业收入.……
出处
《现代农业》
2009年第5期102-103,共2页
Modern Agriculture
