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南昌亚啤酵母的特性及控制要点

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摘要介绍了我公司酵母的基本特性,详述了酵母在回收、酸化处理、使用方面的控制要点,展望了今后的酵母管理工作.

作者雷剑

机构地区南昌亚洲啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第12期40-41,共2页 Beer Science and Technology

关键词基本特性回收酸化酵母管理

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第12期

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