期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

用理性混搭成就土豆“变脸”

下载PDF

导出

摘要赤贝土豆把鲜赤贝逐一片成连刀片后,再投沸水锅里焯至断生,捞出晾冷了放碗内,随后加入碎冰冰镇——以让其口感变脆。把土豆洗净了削去皮,切成约0.1厘米厚的菱形片后,再下锅焯水至熟并捞出稍晾。

作者史正良李培雨范姝岑

出处《四川烹饪》 2009年第10期66-67,共2页 Sichuan Cuisine

关键词土豆片红甜椒水淀粉

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

12017年移动互联网年终盘点[J].计算机应用文摘,2017,0(24):9-26.
2谷传玲.烹调前焯水这一步不能省[J].百姓生活,2018,0(1):79-79.
3亚比煞.作家的心中有一块碎冰[J].出版人,2018,0(2):83-83.
4感动! 临沂消防员以肘碎冰救助落水少年[J].消防界（电子版）,2018,4(2):2-2.
5七大教育热点,看代表、委员如何“支招”[J].云南教育（视界）,2017,0(4):10-12.
6喜悦小格,东方IC.想念的模样[J].中学生天地（高中综合版）（B版）,2018,0(1):32-34.
7张天一.那人那香椿[J].文学教育（中）,2017,0(12):190-190.
8墨小辰.我们在青春里得了一场重感冒[J].时代邮刊,2017,0(2):34-34.
9牛国平.焯肉使用不同温度的水[J].恋爱．婚姻．家庭（养生）,2018,0(2):47-47.
10刘玉山,于绍文.俞伯牙摔琴[J].连环画报,2017,0(8):68-71.

四川烹饪

2009年第10期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部