冬天进补之佳品——鸽肉被引量：1

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摘要鸽肉的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩,营养十分丰富。据现代科学分析,其中优质蛋白质含量可达21%至22%,而脂肪含量比鸡肉低,只占1%至2%;还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达97%。

作者深蓝

出处《科普天地》 2011年第2期14-14,共1页

关键词营养价值

分类号 R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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