山东煎饼史话被引量：4

导出

摘要煎饼,是山东民间一种重要的主食品,研究山东食俗者,不可不查。清初著名文学家蒲松龄曾为之作赋,名曰“煎饼赋”。在文前所序也称:“则煎饼之裨于民生,非浅鲜也,因为之赋”。可见煎饼有益于民生,是极其重要的,蒲松龄一生过着穷苦的生活,长期与劳苦大众休戚相关,他的作品都倾注了倍受盘剥压迫的同情感。“煎饼赋”

作者张廉明

机构地区山东省济南市商业技工学校

出处《民俗研究》 1990年第1期47-48,53,共3页 Folklore Studies

关键词煎饼蒲松龄山东民间食品情感食俗民生文学家小米

分类号 K890 [历史地理—民俗学]

引文网络
相关文献

同被引文献20

1张正直,梁丰彩.她用煎饼征服世界[J].致富之友,2004(3):4-7. 被引量：1
2吕伟达.山东年节食俗初探[J].民俗研究,1991(4):74-77. 被引量：2
3贾岩英.莱西春节食俗漫谈[J].民俗研究,1991(3):64-65. 被引量：1
4李宁.潍坊煎饼[J].民俗研究,1990(1). 被引量：1
5徐高潮.滕州大煎饼[J].民俗研究,1990(1):49-53. 被引量：3
6焦念玉,赵炜生.独具特色的博山煎饼[J].民俗研究,1990(1):100-101. 被引量：2
7黄玉军,赵节昌.苏鲁大地煎饼飘香[J].烹调知识,2006(10):16-17. 被引量：1
8陈道新.沂蒙的特色煎饼[J].美食,2007(2):69-69. 被引量：1
9甘清明,梁旭坤.论品牌价值与品牌战略[J].特区经济,2007(4):201-203. 被引量：4
10丁世良,赵放主编.《中国地方志民俗资料汇编·华东卷》书目文献出版社,1992年,第316页.

引证文献4

1秦炳贞.山东方志所见岁时饮食习俗的文化解读[J].民俗研究,2010(3):243-252. 被引量：3
2刘玉梅.山东运河区域美食文化遗产资源的开发与利用——以枣庄美食为例[J].美食研究,2016,33(4):11-13. 被引量：3
3姚尧.沂蒙煎饼的传承与发展[J].长江丛刊,2016,0(35):56-57.
4杜乐庭,李晓庆,张斌.鲁南地区煎饼产业文化的演化探析[J].科技风,2019,0(32):236-236. 被引量：2

二级引证文献8

1曹锡山.山东民间饮食文化资源开发研究——以老字号名吃为例[J].南宁职业技术学院学报,2013,18(5):11-14. 被引量：2
2白硕.大运河沿岸非物质文化遗产现状、问题与对策[J].人口与社会,2018,34(6):33-43. 被引量：16
3葛小寒,吴昊.《汝南圃史》与明代江南饮食文化[J].四川旅游学院学报,2017(6):19-23. 被引量：1
4赵梓博,王昊,邓三鸿,张海潮.文本语义化表示对其识别准确率的影响研究--以中华美食本体库构建为例[J].情报理论与实践,2021,44(10):8-17. 被引量：1
5杨彦智.方志方言词汇整理与研究20年:回顾与展望[J].中国地方志,2022(4):48-55. 被引量：1
6夏传丽,何兵.文化保护视域下临沂煎饼文化与美德山东建设研究[J].文化产业,2023(1):166-168.
7徐英菊,黄贤刚,鲁曾.响应面法优化豆渣超微粉煎饼加工工艺研究[J].粮食与饲料工业,2024(1):35-39.
8高元杰.2016年度运河学研究综述[J].运河学研究,2018,0(1):212-228.

1钱唯尧.少奇与沭阳[J].江苏地方志,1998(4):39-41.
2黄小平.季姆卡的煎饼[J].少年读者,2006,0(5):30-30.
3徐高潮.滕州大煎饼[J].民俗研究,1990(1):49-53. 被引量：3
4赵建民.煎饼补苍天[J].民俗研究,1999(2):85-86. 被引量：1
5常建华.岁时节日里的中国之——天穿与填仓[J].老同志之友（上半月）,2009,0(23):44-44.
6黄小平.普京之爱[J].意林（原创版）,2006,0(4):79-79.
7韩冬.煎饼馃子香馥郁[J].天津档案,2008(4):43-44.
8刘新.普京之爱[J].人民文摘,2006,0(7):5-5.
9焦念玉,赵炜生.独具特色的博山煎饼[J].民俗研究,1990(1):100-101. 被引量：2
10李宁.潍坊煎饼[J].民俗研究,1990(1). 被引量：1

民俗研究

1990年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

山东煎饼史话被引量：4

同被引文献20

引证文献4

二级引证文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

山东煎饼史话 被引量：4

同被引文献20

引证文献4

二级引证文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

山东煎饼史话被引量：4