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牛初乳功能食品的开发

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摘要奶牛产犊后头三天的奶汁称为牛初乳。牛初乳色黄,有腥味和苦味,营养成分十分丰富。它含有通常牛奶中所没有的多种免疫及其他活性物质,如免疫球蛋白酶、生长因子、转移因子等。这些物质具有增进消化机能、促进生长发育、提高免疫力和抗病力等重要功能,是初乳中的特殊营养成分。

作者潘亚芬

出处《职业技术》 2003年第5期46-46,共1页 Vocational Technology

关键词牛初乳免疫球蛋白营养成分生长因子转移因子促进生长发育儿童生长发育提高免疫力消化机能延缓衰老

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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职业技术

2003年第5期

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