大豆的栽培历史及利用价值的研究被引量：1

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摘要大豆(Glycine hispida(moench) Maxim)为蝶形花科一年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中曰:“大豆有黑、青、黄、白、斑数色,惟黑者入药,而黄、白炒食作腐、造酱、炸油,不可不知其性味也。”这里笔者主要谈黄豆。

作者朱秋广高晨光初敬华

机构地区白城师专

出处《白城师范高等专科学校学报》 1999年第4期53-55,共3页

关键词大豆种子利用价值栽培历史大豆蛋白大豆磷脂《本草纲目》维生素E 维生素K 开发利用大豆油

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白城师范高等专科学校学报

1999年第4期

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