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厨师带菌与副溶血性弧菌食物中毒的关系

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摘要厨师带菌与副溶血性弧菌食物中毒的关系无锡市卫生防疫站华小鹃孙瑞兴近两年来我市副溶血性弧菌食物中毒最多，占６１．９％，且厨师带菌率高。为防止此类食物中毒的发生，我们对我市两年中餐饮业发生的副溶血性弧菌食物中毒与厨师带菌的关系作了分析。１材料与方法１．１...

作者华小鹃孙瑞兴

机构地区无锡市卫生防疫站

出处《江苏预防医学》 CAS 1997年第1期27-28,共2页 Jiangsu Journal of Preventive Medicine

关键词副溶血性弧菌食物中毒厨师冷盆菜餐饮单位带菌率餐饮业腹痛腹泻清洗消毒污染食品食品污染

分类号 R595.7 [医药卫生—内科学]

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江苏预防医学

1997年第1期

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