分层碾磨系统制粉新工艺被引量：1

Gradual Debranning and Grinding (GDG) System Four Milling Technology

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摘要本文从理论与实践的结合上，论证了分层碾磨的机理，综合分析了分层碾磨新工艺的主要特点，并对新工艺与传统工艺所产的各类优质面粉的营养成分，工艺指标，食用品质作了全面的比较和评价，证明新工艺加工的各类精粉，品质较为优良。

作者章学澄

机构地区北京国内贸易部科学研究院

出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1996年第5期1-11,共11页 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

关键词分层碾磨制粉新工艺

同被引文献88

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中国粮油学报

1996年第5期

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