食用大豆油储藏期间酸价过氧化值羰基价变化的分析被引量：8

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摘要为了更好地使大豆油中的营养成份在储藏中不被破坏,本文经过对大豆油中酸价、过氧化值、羰基价进行测定分析而得出一些数据可供实际工作者参考。

作者刘羽鹏郑艳春

机构地区齐齐哈尔玉泰粮油公司齐齐哈尔粮油卫生检验监分站

出处《黑龙江粮食》 1996年第1期45-46,共2页

关键词大豆油酸价过氧化值羰基价

分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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