摘要
芦笋(Asparagus officindlis L.)学名石刁柏,别名龙须菜,是百合科天门冬属雌雄异株,多年生宿根草本植物,早春时嫩茎破土而出,状若春笋,故名,是佳肴珍品、稀有蔬菜,原产欧洲,已有两千多年栽培历史。据国外资料统计,目前世界芦笋的消费量仅次于番茄、豌豆、青刀豆和磨菇。 我国在晚清期间已从英国将芦笋传入上海宝山一带,1974年又从美国引进芦笋种子,先后在浙江、江苏、山东、安徽、广东、福建、辽宁等省进行示范、推广,我省主要分布在清徐、永济、临猗等县市,总种植面积两万余亩。
出处
《食品工程》
1994年第3期34-36,共2页
Food Engineering
