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中国饮食文化中的美学意蕴被引量：3

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摘要本文从美学的角度,对传统饮食的文化意蕴作了全面的审视.揭示了中国饮食对味道的追求,是产生原始美意识的直接动因;而古典美学中的“和”之美学范畴,也是建立在中国烹饪调和鼎鼐基础上的.中国饮食文化具有浓厚的社会功利性特征,这对古典美学也产生了难以磨灭的深层次的影响.

作者万建中

机构地区南昌大学

出处《扬州大学烹饪学报》 1994年第2期16-21,共6页 Cuisine Journal of Yangzhou University

关键词味觉审美感受调和乐礼相济

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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扬州大学烹饪学报

1994年第2期

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