摘要
番薯又称甘薯,地瓜,在我省种植面积广,产量高。蕃薯富含淀粉、糖、维生素,且矿物质含量很高,被称之“长寿食品”。但目前国内蕃薯深度开发尚处于较低水平,因而,蕃薯食品加工是一前景非常广阔的项目,遂昌县名茶开发服务公司生产的薯中王牌精制烤薯,参加1992年首届浙江食品博览会,荣获金奖。现将红心薯脯加工技术介绍如下:一、原料配方:红心鲜薯50千克、白糖15千克、蜂蜜1.5千克、柠檬酸0.15千克、水75千克。二、制作工艺:(1)洗净选择光洁完好、无腐烂的薯块。
出处
《新农村》
1994年第10期23-23,共1页
