第三代新糖源——甜菊糖被引量：1

导出

摘要一种新型的超糖产品——甜菊糖,是一种白色粉状物,其甜度是蔗糖的200倍,热值只有蔗糖的二百分之一,使用成本只有蔗糖的1/3,运输仓储量只有蔗糖的二百分之一。江苏东台的产品目前已销19个省市食品部门。该产品已风行世界各地,日本国内已有30％左右的食糖被甜菊糖所代替。甜菊糖是从天然植物甜菊叶中。

作者练有进陈桥

出处《食品科技》 CAS 1991年第4期25-25,共1页 Food Science and Technology

关键词甜菊糖第三代白色粉状物甜菊叶糖源甜度糖产品江苏东台矫味剂使用成本

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

同被引文献12

1江文陆,刘庆峰,李韶雄.AK糖与其他甜味剂混合使用时甜度和风味的评价[J].食品科学,1994,15(10):9-12. 被引量：21
2周家华,温其标.甜菊甙的除苦[J].食品与机械,1994,10(5):26-27. 被引量：4
3周家华,温其林.甜菊甙除苦新工艺[J].中国调味品,1994,19(8):15-16. 被引量：1
4周文,蔡进,吉民.异甜菊醇及其衍生物的生物活性[J].江苏药学与临床研究,2006,14(1):18-21. 被引量：5
5黄建蓉,崔炳群,梁莹.甜味剂的感官评价[J].中国食品添加剂,2007,18(1):114-116. 被引量：9
6佟树敏,蒋谷人,刘东.甜菊糖苷的结构修饰研究Ⅰ.α-葡萄糖基-甜菊糖苷的酶促合成研究[J].中草药,1998,29(9):582-585. 被引量：2
7孙传范,李进伟.甜菊糖苷研究进展[J].食品科学,2010,31(9):338-340. 被引量：36
8肖雷,陆则坚.新型天然低热甜味剂——非洲竹芋甜素[J].食品科技,1999,24(5):35-37. 被引量：7
9段瑞君,熊辉岩.高甜度甜味剂的应用及其发展趋势[J].青海大学学报（自然科学版）,2000,18(2):13-16. 被引量：10
10桂建业,孙威,张辰凌,张永涛,张莉,刘菲.离子色谱-串联质谱法分析环境水体中痕量人工甜味剂[J].分析化学,2016,44(3):361-366. 被引量：27

引证文献1

1林薇薇,万武波,白燕,左文健.天然复合甜味剂的配方研究[J].农产品加工,2019(17):16-19. 被引量：15

二级引证文献15

1张霁红,李玉梅,李玉新.甜味剂对苹果醋饮料感官质量的影响[J].甘肃农业科技,2020(12):7-11. 被引量：1
2赵聪敏,程帅,杨艳芳,高伟,连运河,江利华,徐美利.中压制备色谱技术分离甜菊糖苷四种单体[J].中国食品添加剂,2021,32(12):89-96. 被引量：2
3高飞,李艳如,杨畅,季慧苹,李洪亮.甜味物质应用进展及风险评价[J].农产品加工,2022(1):57-61. 被引量：6
4程建凯,李文钊,刘楚海,孙妮,邢常辉,阮美娟,李沛.酵母抽提物对发酵苹果汁风味品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(7):110-116. 被引量：3
5韩艳辉,李鑫,龚文照,张伟,赫瑞元,韩萌,杨仁俊,毋楠.甘氨酸多晶现象及单晶调控研究进展[J].中国食品添加剂,2022,33(8):249-254. 被引量：1
6黄永莹,高慧,李国坤,韦艳祝,余嘉莲,董嘉华,陈骁熠.复合代糖饼干的加工工艺研究[J].农产品加工,2022(18):55-60.
7覃韦艳,卢珍兰,韦珍悦,覃丹,黄丽吉.无糖番茄百香果复合果汁配方的研制[J].农产品加工,2023(6):17-20.
8李晨旭,任延娜,姚静,王艳丽,高晓洁,李涵,郭晓帆,刘瑞新,李学林.基于经典人群口尝法的苦味药物“比苦度”定量方法研究[J].中草药,2023,54(9):2758-2764. 被引量：6
9沈彤,杨莹莹,张烨,汪瑶,王淑娟,陶志杰.低糖老式蛋糕研制及其升糖指数测定[J].科技创新与应用,2023,13(23):80-83.
10徐嘉欣,姚乐洋,杨姝嫣,杨皓天,赵念念,王展.一种水溶性膳食纤维曲奇饼干的研制[J].农产品加工,2023(16):15-18. 被引量：1

1胡倩倩,罗玲,王洪新.籼米基脂肪替代品对速溶咖啡口感的影响[J].食品与生物技术学报,2014,33(10):1107-1111. 被引量：1
2邓随胜.苹果—胡萝卜复合果酱的研制[J].运城高专学报,2000,18(6):36-37. 被引量：4
3李凤翔,张剑波,张梅申.小米酥卷[J].食品科技,1992,17(6):17-17.
4练有进.江苏东台安丰油米厂棕榈酸通过省级鉴定[J].食品科技,1994,19(1):39-39.
5龙夫.高价值的开发食品——薯类[J].中国保健食品,2005(10):8-9.
6柿叶茶的加工[J].技术与市场,2007,0(3):17-17.
7朱秋兵,徐罗康,杭小强,徐鑫,季爱芳,赵莹.东台市农产品质量安全监管体系建设探讨[J].现代农业科技,2011(8):340-340. 被引量：3
8杨雨,易延逵,张斌,任佳佳,张璐.银冬补水美容功能饮料的配方筛选[J].食品研究与开发,2012,33(7):68-71. 被引量：1
9付秀荣.沙棘胡萝卜复合果酱的研制[J].食品工业科技,1998,19(4):53-54. 被引量：5
10章国荣.东台的五香茶干[J].四川烹饪,2015,0(4):65-65.

食品科技

1991年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

第三代新糖源——甜菊糖被引量：1

同被引文献12

引证文献1

二级引证文献15

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

第三代新糖源——甜菊糖 被引量：1

同被引文献12

引证文献1

二级引证文献15

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

第三代新糖源——甜菊糖被引量：1