黑茶初制中维生素 E 含量的变化被引量：2

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摘要早在1925年克利夫兰(Cleveland)就证实了茶叶中有大量维生素E(以下简称V_E)存在。但由于 V_E 属脂溶性化合物,按常规沸水冲泡法被人利用的不多,所以茶叶中 V_E的研究远比对维生素 C 的研究少。有些学者虽然也对茶叶中 V_E 进行了某些研究,但对茶叶制造过程中 V_E

作者张丽霞王日为

机构地区湖南农学院

出处《茶叶科学》 CAS CSCD 1991年第S1期48-48,共1页 Journal of Tea Science

关键词克利夫兰沸水冲泡脂溶性 CLEVELAND 制造过程石油醚鲜叶分液漏斗微生物种群干燥工序

分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]

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