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真菌毒素对食品的污染及防止措施 被引量:25

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摘要 本文阐述了现代食品中常见真菌毒素的种类、特点及对食品的污染情况,并对目前常用的防毒、去毒的方 法进行了综述。
出处 《食品研究与开发》 CAS 2004年第3期26-30,共5页 Food Research and Development
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参考文献8

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共引文献8

同被引文献338

引证文献25

二级引证文献192

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