浅谈啤酒酿造工艺中原料的选择及注意问题被引量：2

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摘要在啤酒酿制生产的过程中,原料的选择很关键,决定着啤酒的质量和风味。近年来,由于我国啤酒生产企业规模的不断扩大,企业在追求产量的同时,忽略了工艺原料的选择,造成企业的产品质量不过关,企业的生存就可想而知了。本文,从啤酒酿造工艺中生产原料的选取入手,来探讨一下在原料选择中需要注意的问题。

作者隋岩

机构地区百威英博(牡丹江)啤酒有限公司

出处《生物技术世界》 2012年第9期21-21,共1页 Biotech World

关键词啤酒酿造工艺原料选择问题

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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