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微波技术在膨化食品加工中的应用被引量：7

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摘要分析阐述了膨化食品加工工艺流程、微波加热的原理、微波加热系统的基本组成以及微波对食品膨化的作用机理和应用前景。

作者肖子亚曹发海朱德泉

机构地区安徽省阜南县袁集镇农业综合服务站安徽省农业机械技术推广总站安徽省农业大学

出处《现代农业装备》 2004年第7期61-63,共3页 Modern Agricultural Equipment

关键词微波技术膨化食品加工工艺流程

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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2004年第7期

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