梨果肉褐变机理和防褐变技术的研究
被引量：11
Research on Browning Change and Protection Measure of Pear Pulp
出处
《北方果树》
2004年第5期4-7,共4页
Northern Fruits
参考文献10
-
1程建军,王震新,于静海,滕健敏.苹果梨和鸭梨酶促褐变机理的研究[J].食品科学,2000,21(2):71-73. 被引量：53
-
2孙蕾,王太明,乔勇进,杜华兵.果实褐变机理及研究进展[J].经济林研究,2002,20(2):92-94. 被引量：80
-
3杨增军,王成荣,冯双庆.采后浸钙对雪花梨果肉褐变的影响[J].园艺学报,1995,22(3):225-229. 被引量：49
-
4郝利平,寇晓虹.梨果实采后果心褐变与细胞膜结构变化的关系[J].植物生理学通讯,1998,34(6):471-474. 被引量：21
-
5周宏伟,束怀瑞,吴耕西.高 CO_2和低 O_2对鸭梨褐变的诱导[J].山东农业大学学报（自然科学版）,1993,24(4):400-404. 被引量：28
-
6张勇飞,戴宪民.马铃薯保鲜技术概况[J].食品科学,1999,20(2):52-54. 被引量：7
-
7陈昆松,张上隆.猕猴桃成熟果实中脂氧合酶基因的克隆[J].园艺学报,1998,25(3):230-235. 被引量：17
-
8鞠志国,原永兵,刘成连,战淑敏,辛士海.急降温对活性氧和梨果心褐变的影响[J].中国农业科学,1994,27(5):77-81. 被引量：34
-
9程建军,任运宏,杨咏丽,李梅,高蝉.果蔬酶褐变控制的研究进展[J].东北农业大学学报,2000,31(4):406-410. 被引量：47
-
10生吉萍,罗云波,申琳.PG和LOX对采后番茄果实软化及细胞超微结构的影响[J].园艺学报,2000,27(4):276-281. 被引量：52
二级参考文献57
-
1罗云波.脂氧合酶与番茄采后成熟的关系[J].园艺学报,1994,21(4):357-360. 被引量：55
-
2章钰,.食品的褐变及其防止[J].食品科技,1995(1):10-11. 被引量：11
-
3李柏林,梅慧生.燕麦叶片衰老与活性氧代谢的关系[J].植物生理学报（0257-4829),1989,15(1):6-12. 被引量：345
-
4杨增军,王成荣,冯双庆.采后浸钙对雪花梨果肉褐变的影响[J].园艺学报,1995,22(3):225-229. 被引量：49
-
5霍君生,佟代言,刘彩莉,史吉平.鸭梨果心褐变过程中膜质过氧化及细胞内膜微粘度的变化[J].园艺学报,1995,22(3):221-224. 被引量：39
-
6张承林.果实品质与钙素营养[J].果树科学,1996,13(2):119-123. 被引量：93
-
7高愿军,王素梅,孔谨,高晗.控制梨果发生酶褐变的研究[J].食品研究与开发,1997,18(1):16-18. 被引量：9
-
8王璋 PR菲尼马（美）.食品化学[M].中国轻工业出版社,1993..
-
9－.食品成分分析方法[M].轻工业出版社,1998..
-
10任运宏.果蔬加工与贮藏实验指导[M].东北农业大学,1992..
共引文献331
-
1于佳佳,曹娅,许建.哈密瓜干贮藏期褐变风险分析与评价[J].中国农学通报,2020,0(4):142-146. 被引量：7
-
2肖诗明,张忠,陈明.石榴果汁褐变规律的初探[J].西昌学院学报（自然科学版）,2006,20(3):16-18. 被引量：4
-
3慈志娟,陈学森,张立杰,梁青,张春雨,刘晓丽.杏果实酶促褐变机理的研究初报[J].山东农业科学,2006,38(6):17-19. 被引量：17
-
4詹世平,白巨娟,张欣华,陈理,孙红艳.脱脂乳粉非酶褐变影响因素的实验研究[J].现代食品科技,2007,23(2):1-4. 被引量：5
-
5刘金豹,翟衡,张静.果汁褐变及其影响因素研究进展[J].饮料工业,2004,7(3):1-5. 被引量：56
-
6任俊,李正国,高雪,曾凯芳,杨迎伍.1-MCP对黄花梨采后生理影响研究[J].农业工程学报,2004,20(z1):202-205. 被引量：1
-
7胡新喜,熊兴耀.梨果实采后生理研究进展[J].农业工程学报,2004,20(z1):309-312. 被引量：2
-
8寇莉萍,刘兴华,李金龙,马洪娟.富士苹果果肉褐变对保护酶活性和膜质过氧化的影响[J].西北农业学报,2004,13(1):80-83. 被引量：14
-
9申琳,李光晨,生吉萍.冬枣果实采后酒软过程中细胞壁与膜代谢的变化[J].食品工业科技,2003,24(z1):168-172. 被引量：5
-
10寇莉苹,刘兴华,丁武,李彦萍.富士苹果贮藏期间果肉褐变的生化特性研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2002,30(z1):61-64. 被引量：9
同被引文献146
-
1王艳颖,胡文忠,庞坤.机械损伤对富士苹果抗氧化酶活性的影响[J].食品与机械,2007,23(5):26-30. 被引量：24
-
2罗晓妙,史碧波,曾凡坤.黄花梨多酚氧化酶特性及防褐变处理[J].西昌学院学报（自然科学版）,2006,20(4):44-47. 被引量：7
-
3林河通,席玙芳,陈绍军.果实贮藏期间的酶促褐变[J].福州大学学报（自然科学版）,2002,30(z1):696-703. 被引量：86
-
4周俊辉,周家容,曾浩森,王国彬,祝展平.园艺植物组织培养中的褐化现象及抗褐化研究进展[J].园艺学报,2000,27(z1):481-486. 被引量：121
-
5陆胜民,徐亚光.鲜切竹笋冷藏过程中生理和生化变化的研究[J].中国食品学报,2004,4(2):25-30. 被引量：26
-
6阚娟,金昌海,汪志君,尤海芹.梨果实后熟衰老过程中温度对活性氧清除的影响[J].广州食品工业科技,2004,20(3):41-44. 被引量：19
-
7席玙芳,郑永华,应铁进,应金法,陈宗良.杨梅果实采后的衰老生理[J].园艺学报,1994,21(3):213-216. 被引量：80
-
8汤绍虎,孙敏,周启贵,李道高,刘加.降低“雪青”梨的外植体褐化研究[J].西南农业大学学报（自然科学版）,2005,27(2):230-233. 被引量：7
-
9郁志芳,夏志华,陆兆新.鲜切甘薯酶促褐变机理的研究[J].食品科学,2005,26(5):54-59. 被引量：67
-
10李焕秀,王乔春,李春秀.梨芽和茎尖多酚氧化酶活性和总酚含量的初步研究[J].四川农业大学学报,1994,12(2):218-222. 被引量：51
引证文献11
-
1王艳颖,胡文忠,庞坤,朱蓓薇,范圣第.机械伤害引起果蔬褐变机理的研究进展[J].食品工业科技,2007,28(11):230-233. 被引量：18
-
2王艳颖,胡文忠,庞坤,朱蓓薇,范圣第.机械损伤对富士苹果酶促褐变的影响[J].食品科学,2008,29(4):430-434. 被引量：30
-
3刘杰,张玉星,董祯.梨组培褐化及抗褐措施研究进展[J].河北林果研究,2008,23(2):195-199. 被引量：8
-
4蔡惠,王同坤,齐永顺,张京政.抗褐变安梨果实的部分酶活性研究[J].果树学报,2010,27(5):694-697. 被引量：7
-
5王艳颖,胡文忠,姜波,金黎明.茉莉酸甲酯处理抑制鲜切梨褐变机理的研究[J].食品工业科技,2012,33(23):339-342. 被引量：15
-
6周会玲,袁仲玉,吴主莲,张晓晓,田蓉,郭琳琳.壳聚糖涂膜对机械伤苹果抗性生理特征的影响[J].西北植物学报,2013,33(7):1415-1420. 被引量：13
-
7周会玲,袁仲玉,张晓晓,田蓉,吴主莲,王苗苗.壳聚糖涂膜对机械损伤红富士苹果保鲜效果的影响[J].西北农业学报,2013,22(11):103-107. 被引量：3
-
8Tiezheng LIU,Jingtao WANG,Xiangmin SUO,Yali FU,Wenzhang JI.Effect of Postharvest Heat Treatment on Pear Browning during Storage[J].Agricultural Biotechnology,2018,7(1):30-32. 被引量：1
-
9贾晓辉,裴玉卓,杜艳民,郭黄萍,郭平安,马风丽,王文辉.采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响[J].中国果树,2018(5):23-26. 被引量：2
-
10史萌,郑秋丽,史君彦,高丽朴,左进华,关文强,王清.腐胺处理对机械伤番茄生理特性的影响[J].保鲜与加工,2019,19(2):16-21. 被引量：2
二级引证文献99
-
1桑兆泽,郑鄢燕,贾丽娥,王清,左进华,葛永红.外源水杨酸处理对青椒采后机械伤的影响[J].北方园艺,2022(20):92-98.
-
2黄伟,安华明,杨玉,刘明.机械伤胁迫下刺梨果实的抗氧化反应[J].西南大学学报（自然科学版）,2009,31(8):109-113. 被引量：6
-
3李山云,隋启君,白建明,杨琼芬,李文鹏.抗机械损伤褐变马铃薯品种(系)的筛选[J].中国马铃薯,2010,24(4):193-196. 被引量：10
-
4马海军,郑彩霞,李猛,张继澍.碰伤富士苹果果实内源茉莉酸和主要保护酶活性的变化[J].西北植物学报,2010,30(10):2002-2009. 被引量：10
-
5王苏珂,杨健,王龙,周厚成,李秀根.西洋梨矮化砧木BA-29的组培快繁技术研究[J].果树学报,2010,27(6):1002-1005. 被引量：6
-
6黄伟锋,曾涛,叶丽萍,李加念.我国果蔬生产机械与装备技术发展综述[J].安徽农业科学,2010,38(31):17830-17832. 被引量：3
-
7刘程惠,胡文忠,王艳颖,田密霞,姜爱丽.国内鲜切果蔬包装的研究现状[J].食品工业科技,2010,31(12):386-388. 被引量：11
-
8吴主莲,周会玲,任小林,刘美迎.不同机械伤对苹果果实贮藏效果的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2012,40(1):190-196. 被引量：15
-
9唐燕,张继澍.机械损伤对猕猴桃果实生理与膜脂过氧化的影响[J].中国食品学报,2012,12(4):140-145. 被引量：10
-
10金龙娇,王艳颖,马超,胡文忠.茉莉酸甲酯处理对鲜切苹果生理生化变化的影响[J].食品科技,2012,37(10):30-34. 被引量：12
-
1张有林,张润光.石榴贮期果皮褐变机理的研究[J].中国农业科学,2007,40(3):573-581. 被引量：42
-
2张秀梅,杜丽清,谢江辉.荔枝采后贮藏保鲜研究进展[J].中国南方果树,2004,33(5):53-55. 被引量：19
-
3许金蓉,王清章,何建军,周明全,胡中立.藕莲(地下膨大茎)贮藏及其生理生化研究进展[J].氨基酸和生物资源,2003,25(2):4-7. 被引量：20
-
4郁网庆,李平,杜卫东.梨采后生理研究进展[J].中国果菜,2005,25(1):31-32. 被引量：2
-
5彭永宏.荔枝(Litchi chinensis Sonn.)采后果皮褐变机理与保鲜技术研究进展[J].热带亚热带植物学报,1998,6(1):81-86. 被引量：38
-
6赵锁军.赵州雪花梨干加工过程中的防褐变技术[J].河北农业科技,2008(6):60-61. 被引量：6
-
7傅美芬,高洁.影响元谋植被恢复与造林成败的主要气象条件及其对策[J].西南林学院学报,1997,17(2):36-42. 被引量：13
-
8王桂香.越冬鱼类死亡原因及预防措施[J].渔业致富指南,2007(20):36-36.
-
9冉长春,田时铭.晚秋蚕暴发僵病的原因及防治对策[J].蚕学通讯,2013,33(2):33-35.
-
10郭庆侠.番茄果实的生理病害及预防措施[J].河北农业,2007(6):30-31.
;
