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浅析酸奶冰淇淋的研制被引量：1

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摘要文章介绍了一种国内新型特色冰淇淋——酸奶冰淇淋的制作过程。

作者张晓峰温红瑞

机构地区伊利集团冷饮事业部

出处《内蒙古科技与经济》 2004年第12期65-66,共2页 Inner Mongolia Science Technology & Economy

关键词酸奶冰淇淋制作原料工艺流程

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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相关文献

参考文献3

1丹麦丹尼斯克公司.冰淇淋研讨文件[Z].,..
2中美合资可尔得食品有限公司.中外冰淇淋工艺大全[Z].,..
3许本发.酸奶工艺与设备[Z].,..

同被引文献2

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引证文献1

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二级引证文献5

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3李小琪.含益生菌软冰淇淋浆料发酵条件优化[J].饮料工业,2016,19(1):22-28. 被引量：4
4李小琪,刘昭.低热量软冰淇淋浆料的研制[J].美食研究,2016,33(1):59-64. 被引量：3
5李文博,鹿保鑫.麦胚冰激凌配方研究[J].江苏调味副食品,2015,32(2):29-33. 被引量：2

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2王广耀,于雪,董立华.香菇保健肉酱的生产工艺[J].中国调味品,2009,34(4):89-90. 被引量：5
3张蓉晖.花生酸奶的研制[J].企业技术开发,2002,20(3):13-14. 被引量：1
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内蒙古科技与经济

2004年第12期

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