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富硒乳酸菌筛选及其富硒工艺初探 被引量:12

Screening of Se-enriched lactobacillus and investigation on Se-enrichment technology
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摘要 首先对含有嗜酸乳杆菌(La),保加利亚乳杆菌(Lb),嗜热链球菌(St)的分离样品进行分离,纯化,筛选出纯菌种,然后分别进行富硒试验,通过抗性筛选和三角瓶发酵培养获得富硒能力优良的菌株和富硒条件。试验结果表明,嗜酸乳杆菌(La)富硒能力最强,其富硒条件初步确定为:选用番茄汁液体培养基,亚硒酸钠添加量为18μg/mL,pH6.6,37℃,培养24h,富硒能力为62.22%。
机构地区 河南科技学院
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期62-64,共3页 Science and Technology of Food Industry
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参考文献9

二级参考文献9

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