脂质过氧化与抗氧化酶被引量：35

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摘要一、脂质过氧化及其作用机理对脂质过氧化的研究最早是从研究食物中脂肪类物质的“哈喇”现象开始的。一些不饱和脂肪酸在氧的作用下发生了过氧化,被降解为短链产物,导致脂肪类物质出现一种哈喇味。后来发现,脂质的过氧化过程在活体组织中也同样存在,并且与许多疾病的病理过程有密切关系。诸如肿瘤的发生、

作者程元恺

机构地区鞍钢劳动卫生研究所

出处《工业卫生与职业病》 CAS CSCD 1993年第4期254-256,共3页 Industrial Health and Occupational Diseases

关键词过氧化脂质抗氧化酶

分类号 R363.14 [医药卫生—病理学]

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