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茶叶的化学成分及其保健作用
被引量：
32
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摘要
概述了茶叶中的有机和无机化学成分及其影响因素,并论述了茶叶的抗氧化作用、抗癌作用和对心血管疾病的预防作用,还讨论了茶叶中锌、钼、硒和氟等矿物质元素的保健作用。
作者
边世平
机构地区
青海大学财经学院
出处
《青海大学学报（自然科学版）》
2004年第4期64-65,共2页
Journal of Qinghai University(Natural Science)
关键词
茶
化学成分
保健
分类号
Q949.9 [生物学—植物学]
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