摘要
高油玉米籽粒的含油量高达 7%～ 10 % ,作为一种新的油料作物 ,具有广阔的应用前景。对高油玉米与普通玉米的品质进行了对比 ,高油玉米籽粒不仅含油量高 ,而且蛋白质、必需氨基酸含量均高于普通玉米。介绍了玉米油的营养价值及提取工艺 ,玉米油是一种含有大量不饱和脂肪酸及维生素E的营养价值较高的食用植物油 ,它的传统提取工艺主要有压榨法和浸出法 ,基于传统工艺存在的问题 ,可采用新兴的水酶法提取工艺 ,该工艺设备简单 ,操作安全 ,污染少 ,所得清油品质高 ,与传统工艺相比有着无可比拟的优越性。高油玉米提取玉米油后 ,其淀粉可加工生产变性淀粉、酒精、淀粉糖、山梨醇、味精等多种产品 ,广泛用于食品、医药和化工领域。高油玉米不仅是提取高质量玉米油的原料 ,它还是一种优质饲料 ,所以开发高油玉米符合我国玉米结构调整、改进品质、增加效益的大方向 。
As a new oil crop, the high oil corn has an expansive application prospect.The quality of high oil corn was compared with the common corn,the nutrition value and extraction method of the corn oil,the thorough process ways and the feeding value of the high oil corn was also introduced.The content of protein,oil and essential amino acid of high oil corn is higher than that of common corn.The corn oil is rich in unsaturated fatty acid and V_E.The defatted corn can be as the material to produce alcohol,modified starch,sorbitol,feed and so on.
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第9期9-12,共4页
China Oils and Fats
