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CMC可食性复合膜的研制
被引量：
11
Study of CMC Edible Films
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摘要
以CMC作为基本的成膜物质,研究了琼脂、壳聚糖、硬脂酸对成膜性能的影响,研制出来了具有良好的阻湿性能、阻气性能的新型可食性复合膜。
The effect of forming film抯 conditions on properties of CMC edible was studied. The CMC edible films with better properties were made with agar, chitosan and stearic aci
作者
陈维新
机构地区
广东轻工职业技术学院
出处
《广州食品工业科技》
2004年第3期80-82,106,共4页
关键词
CMC
复合膜
成膜性能
成膜物质
新型
硬脂酸
壳聚糖
可食性
研制
琼脂
CMC
Edible films
Properties
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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