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应重视开展食源性病害的预防工作

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摘要应重视开展食源性病害的预防工作上海医科大学２０００３２柳启沛食物是人类赖以生存的必需要素之一，人体从食物中摄取营养物质以满足自身的需要，即维持正常的生理功能，促进健康和生长发育。但是，由于食物在生产、加工、运输及贮藏等过程中，容易遭受有害物质污染；加...

作者柳启沛

机构地区上海医科大学

出处《上海预防医学》 CAS 1994年第7期1-2,共2页 Shanghai Journal of Preventive Medicine

关键词食物食源性性病健康人体饮食不当正常病害贮藏有害物

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学] R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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上海预防医学

1994年第7期

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