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盐生野菜(黄须菜)干制工艺研究
被引量：
4
Processing of salted dried edible wild herbs(Suaeda salsa)
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摘要
黄须菜用500mg/kgZnCl2溶液(pH8～9)热烫90s,然后80℃入箱干燥15min后调至60℃,恒温干燥10～12h后回潮包装,即可得到色泽浓绿的合格产品。
作者
宫庆娥
李焕勇
张国顺
机构地区
山东滨州职业学院
滨州市高科技示范园
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第10期93-93,95,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
盐生野菜
黄须菜
干制
工艺研究
分类号
TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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2004年 第10期
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