马齿苋保健醋饮料的研制被引量：3

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摘要以马齿苋汁、食醋、糖、蜂蜜为原料 ,通过正交试验和感官评定的方法 ,确定了马齿苋保健醋饮料的最佳配方为 :4 0 %食醋 ,30 %马齿苋汁 ,6

作者牛广财崔福顺周丽萍

机构地区延边大学农学院食品科学系

出处《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2004年第6期139-140,共2页 Jiangsu Agricultural Sciences

关键词马齿苋醋饮料配方工艺

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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