摘要
茶多酚是从茶叶中提取的一种多酚类混合物。大量的研究证明它具有优良的抗氧化能力,能清除体内的氧自由基,对人体及动物几乎无不良的影响,正在替代传统的合成的食品添加剂,在医药、日化、食品及饲料行业有重要应用,并且还有新的应用正在被发现,已引起国内外的广泛重视。我国是产茶、毛竹大国,皖南是安徽茶叶与毛竹的主产区,研究与开发茶多酚对皖南山区经济的发展有重要意义。
出处
《中国资源综合利用》
2004年第9期26-29,共4页
China Resources Comprehensive Utilization
基金
安徽省教育厅自然科学基金资助(2004kj296)
