豆乳除腥工艺被引量：1

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摘要蛋白质是构成人体组织的物质基础,特别是儿童、婴儿成长更为需要。随着社会发展,世界人口不断增长,人类蛋白质资源将进一步紧张起来,因此,开发蛋白质。

作者张小侠

机构地区西北农业大学

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1993年第3期43-45,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词豆乳除腥工艺大豆制品

同被引文献8

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粮食与饲料工业

1993年第3期

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