延年益寿——黑豆浆

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摘要提起黑豆，很多人会把它和喂马的饲料联系到一起。随着时代的变迁，过去用于喂牲畜的饲料，为什么能堂皇而之走入百姓家餐桌?人们看中的正是黑豆的营养价值。黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物；大量的钙、磷、铁及多种维生素等人体所必需的各种营养物质。随着人们饮食观念的改变和时尚健康理念的增加，黑豆的营养价值也被越来越多的人认加，

作者晓琴

出处《中国食品与市场》 2004年第10期48-48,共1页 Food & Market

关键词黑豆豆制品蛋白质碳水化合物维生素

分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品与市场

2004年第10期

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