摘要
嗜盐和耐盐的细菌、嗜盐的藻类、耐渗透压的酵母菌和喜干燥的真菌在高盐和高糖的环境中都能生存，其中，嗜盐的细菌研究得最为广泛．
同被引文献62
-
1史龙君,杨铎,孙岩.多菌种稀发酵酱油的对照试验[J].中国酿造,2004,23(10):22-24. 被引量：11
-
2王林祥,刘杨岷,王建新.酱油风味成分的分离与鉴定[J].中国调味品,2005,30(1):45-48. 被引量：72
-
3施安辉,曲品,路光东.产酯酵母固定化改善酱油风味的研究[J].微生物学通报,1993,20(2):94-97. 被引量：6
-
4蔡金星,曹小红,刘秀凤.耐盐酱油酵母生长特性分析[J].中国酿造,2005,24(5):14-17. 被引量：6
-
5王君高.酱油乙醇含量及其对质量的影响[J].中国调味品,1994,19(1):16-17. 被引量：10
-
6林祖申.多菌种发酵是提高酱油、食醋质量的重要途径[J].中国酿造,2005,24(6):1-5. 被引量：35
-
7欧阳友生,谢小保,陈娇娣,薛花,陈仪本.胀罐酱油中耐渗透压酵母菌分离及鉴定[J].微生物学通报,2005,32(4):120-123. 被引量：9
-
8周鑫平.酱香酵母的分离[J].中国酿造,1989,8(4):24-27. 被引量：1
-
9李琴,杜风刚.发酵过程添加生香酵母改善酱油风味的研究[J].中国调味品,2005,30(10):30-32. 被引量：10
-
10施庆珊,陈仪本,欧阳友生,谢小保.酱油酿造中的生香酵母及生香过程[J].中国酿造,2006,25(1):57-60. 被引量：21
引证文献3
-
1卢美欢,李利军,贺建超.耐盐产酯酵母在酱油生产中的应用研究进展[J].中国调味品,2010,35(10):48-51. 被引量：8
-
2卫永华,齐威,王春玲,侯丽华.耐盐酵母在酱油中的应用及其耐盐机理的研究[J].中国酿造,2012,31(4):25-28. 被引量：7
-
3刘灿灿,岳田利,袁亚宏.浓缩苹果汁中高渗酵母的分离鉴定及耐糖性研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2014,42(8):111-118. 被引量：3
二级引证文献18
-
1宋江,吴婷,王远亮.浅谈耐盐性酵母菌对传统酿造酱油风味的作用[J].中国酿造,2012,31(5):4-7. 被引量：2
-
2关阳,王国良,王金枝,金贞花,陶进,张亮,张国峰.产酯酵母的应用研究现状[J].酿酒科技,2013(1):101-103. 被引量：10
-
3雷锦成,常煦,宋焕禄,许倩倩.酱油活性干酵母在酱油中的应用效果研究[J].中国调味品,2013,38(2):1-3. 被引量：7
-
4李学伟,陈强,朱新贵.添加生香酵母改善酱油风味的研究[J].中国酿造,2014,33(3):121-124. 被引量：19
-
5闫华娟,刘金福,王晓闻,王步江.小麦麸皮酶解液对低盐固态发酵酱油品质的影响[J].食品与发酵工业,2014,40(9):85-88. 被引量：9
-
6张娟,陈坚.中国传统发酵食品产业现状与研究进展[J].生物产业技术,2015(4):11-16. 被引量：19
-
7谭才邓,王文文,朱美娟,廖延智,姚勇芳.1株耐高温高盐生香酵母的选育及特性分析[J].食品与发酵工业,2016,42(3):92-96. 被引量：8
-
8王艳梅,郭洪玲,王艳玲,王雅珍.桦褐孔菌发酵糙米混合物及产物活性成分分析[J].食品研究与开发,2016,37(5):130-133. 被引量：4
-
9胡梦蝶,陈雄,李欣,王志,代俊,黄珍,刘翠翠.不同胁迫条件对鲁氏酵母胞内海藻糖积累的影响研究[J].食品工业科技,2016,37(11):130-133. 被引量：8
-
10叶茂,邓毛程,顾宗珠,张远平.一种耐盐性酯酶在高盐稀态酱油酿造过程中的应用研究[J].中国调味品,2016,41(11):59-61. 被引量：1
-
1朱勋路,朱习红,辜小苹,徐莺,陈放.一个麻疯树胞质Ⅱ类小热激蛋白基因JcHSP17.5的克隆和异源表达[J].植物生理学通讯,2010,46(5):441-447. 被引量：8
-
2庄绪冉,朱泳璋.细菌泛基因组学的研究[J].上海交通大学学报（医学版）,2012,32(11):1440-1443. 被引量：5
-
3陈仁,范学工.蛋白质组学技术体系在细菌研究中的应用[J].国外医学（流行病学．传染病学分册）,2004,31(2):65-67. 被引量：1
-
4钱韦.《微生物学通报》与中国植物相关细菌研究40年[J].微生物学通报,2014,41(3):445-449. 被引量：3
-
5苏少华,张玉秀,朱凌峰,李祥雷,高武斌.近十年我国耐重金属细菌研究文献分析[J].农业图书情报学刊,2011,23(5):63-67. 被引量：11
-
6“超级细菌”研究有新发现[J].中国动物保健,2011,13(2):26-26.
-
7崔玉军,宋亚军,杨瑞馥.鼠疫耶尔森氏菌的进化研究:从系统发育学到系统发育基因组学[J].中国科学：生命科学,2013,43(1):23-30. 被引量：14
-
8汪春蕾,赵敏,魏兴东.产漆酶细菌研究方法进展[J].生物技术,2010,20(4):92-95. 被引量：2
-
9晓芬.细菌研究的新发现[J].初中生必读,2012(7):70-72.
-
10颜聪毅,王兆守,郑天凌.纳米细菌研究的现状与展望[J].华侨大学学报（自然科学版）,2008,29(4):495-497.
