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可食性胶原包装膜的研究进展

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摘要这是一篇含30篇参考文献的综述。可食性包装膜具有较好的机械性能、阻氧性、选择性、透过性、抗渗透性、抗微生物、抗氧化性，其最主要特点是可食性。其机械挤出工艺过程为：酸溶胀真皮层，使胶原纤维部分水解；研磨成浆料；

作者马春辉舒子斌林炜李隽芝缪进康

出处《明胶科学与技术》 CAS 2002年第1期50-50,共1页 The Science and Technology of Gelatin

关键词可食性包装膜浆料部分水解抗氧化性研磨胶原纤维溶胀挤出工艺抗微生物抗渗透性

分类号 TQ330.12 [化学工程—橡胶工业] TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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明胶科学与技术

2002年第1期

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