方便豆腐粉生产工艺研究被引量：1

Research on the Technique of Convenient Tofu Powder

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摘要该文讨论真空浓缩法生产方便豆腐粉工艺过程。 The paper discussed narrated the technical process of active soybean curd powder which produced in the vacuum concentration process.

作者吴涛吴晖

机构地区华南理工大学轻工与食品学院

出处《粮食与油脂》 2004年第12期28-29,共2页 Cereals & Oils

关键词豆腐粉大豆蛋白真空浓缩 <Keyword>tofu powder soybean protein vacuum concentrating

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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