浅谈如何减少PSE,DFD肉的发生
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1郭燕军.pH值在鉴定肉类标准质量中的应用[J].肉类工业,1995(12):32-34. 被引量：5
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2杨兴章.PSE肉的形成机理和控制措施[J].肉类工业,2006(5):33-35. 被引量：14
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3曹同雪.PSE肉可食性研究试验[J].肉类工业,1992(4):40-42.
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4曹同雪.PSE肉可食性研究试验[J].肉品卫生,1993(6):3-5.
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5彭辉荣.浅析牲畜保护与PSE肉的形成[J].肉类工业,1992(4):21-21.
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6杨林生.禽肉和猪肉的PSE问题受营养和管理的影响[J].国外畜牧学（猪与禽）,1995,15(1):45-48. 被引量：3
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7程伟,张志强,谢亚力.不同保鲜液处理对延长PSE猪肉贮藏品质的研究[J].肉类工业,2016(6):19-23.
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8胡鹏,蔡荣宝,赵增祥,王兆华,杜方岭.PSE肉的形成机制及预防措施[J].中国食物与营养,2009,15(10):31-33. 被引量：2
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9李凯年.生猪宰后注射碳酸氢钠可防止PSE肉[J].肉品卫生,1999(10):24-25. 被引量：1
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10曹同雪.PSE肉的可食性研究[J].肉类研究,1992,6(3):51-53.
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