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树莓采后贮藏保鲜技术及其发展方向 被引量：17

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摘要 由于树莓果皮极薄,组织娇嫩,结构易碎,且呼吸速率高,故是一种极易腐败的农产品,在贮藏运输过程中易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质,在常温下贮藏1天即失去商品价值,因而树每贮藏保鲜问题是世界性难题。为此,较为系统地阐述了树莓贮藏保鲜技术,包括速冻和冻藏保鲜、低温贮藏、气调贮藏、化学保鲜、臭氧保鲜等技术在树莓贮藏保鲜上的应用,并指出了小浆果今后贮藏保鲜发展的方向。
作者 向延菊 郑先哲 霍俊伟 王大伟
机构地区 塔里木大学农业工程学院 东北农业大学工程学院 东北农业大学园艺学院 塔里木大学植物科技学院
出处 《农机化研究》 北大核心 2005年第1期220-221,共2页 Journal of Agricultural Mechanization Research
关键词 树莓 贮藏保鲜 采后贮藏 保鲜技术 臭氧保鲜 腐烂 化学保鲜 农产品 商品价值 发展方向
分类号 S663.2 [农业科学—果树学] S666 [农业科学—果树学]
  • 相关文献

参考文献7

  • 1迟玉杰,赵梦瑞.脱水醋酸对草莓、树莓的保鲜效果研究[J].食品科学,1995,16(4):56-59. 被引量：13
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  • 3Haffner K, Rosenfeld HJ, Skrede G, et al. Quality of red raspberry Rubus idaeus L. cultivars afterstorage in controlled and normal atmospheres[J].Postha rvest biology and technology,2002,24(3):279-289.
  • 4Barth M M, C Zhou, M Mercier, et al. Ozone storage effects on anthocyanin content and fungal growth in blackberries[J].Journal of Food Science, 1995,60:1286-1288.
  • 5De Ancos B.,Cano MP.,Gonzalez EM.Ellagic acid,vitamin C,and total phenolic contents and radical scavenging capacity affected by freezing and frozen storage in raspberry fruit[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2000,48(10):4565-4570.
  • 6Haffner K,Rosenfeld HJ,Skrede G,et al.Quality of red raspberry Rubus idaeus L.cultivars afterstorage in controlled and normal atmospheres[J].Postha rvest biology and technology,2002,24(3):279-289.?A
  • 7Barth M M,C Zhou,M Mercier,et al.Ozone storage effects on anthocyanin content and fungal growth in blackberries[J].Journal of Food Science,1995,60:1286-1288.?A

二级参考文献1

  • 1[美]米勒(Miller,B·M·),[美]利茨基(Litsky,W·) 著,居乃琥.工业微生物学[M]轻工业出版社,1986.

共引文献12

同被引文献193

引证文献17

二级引证文献109

农机化研究
2005年 第1期

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