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新型的食品保鲜剂
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摘要
随着食品工业的发展,用于食品贮藏的保鲜剂也相应显得更为重要,导致食品保鲜剂的研究开发工作正方兴未艾,作用更好、更安全的新型保鲜剂不断涌现,对食品贮存保鲜、稳定食品的营养价值以及对食品工业的发展起到了一定的促进作用.因此,了解国内外新近研制开发和使用的新型保鲜剂,无疑是重要的.
作者
宋东晓
机构地区
陕西省粮油科研所
出处
《陕西粮油科技》
1993年第4期40-42,共3页
关键词
食品保鲜剂
种类
作用
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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陕西粮油科技
1993年 第4期
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