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蒸馏前后酒香味、甲醇、杂醇油三项指标的变化对鉴别配白酒的意义被引量：4

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摘要目前以食用酒精为酒基,加入适当辅料配制的白酒在市场上广泛销售,这种配制白酒无任何说明即以传统的蒸馏酒(白酒)混同销售,给消费者带来了损害。

作者黄焘

机构地区衢县卫生防疫站

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第3期73-75,共3页 Food Science

关键词白酒蒸馏香味甲醇杂醇油鉴别

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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同被引文献6

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二级引证文献30

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食品科学

1993年第3期

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