淀粉脱支酶生产菌株的平板筛选方法被引量：4

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摘要淀粉脱支酶(Debranching Enzyme)可以专一性地催化断裂淀粉中的α-1,6-葡萄糖苷键,将支链淀粉转化为直链淀粉,改善淀粉酶对淀粉的作用效果,提高淀粉利用率。自从Bender等于1961年首先从细菌中发现脱支酶后。

作者程池

机构地区轻工业部食品发酵工业科学研究所

出处《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第4期241-242,共2页 Microbiology China

关键词淀粉脱支酶生产菌平板筛选法

分类号 TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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