云南省乳品中乳杆菌的鉴定被引量：4

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摘要从云南省各种乳制品的88份样品中,共分离鉴定出29种、217株乳杆菌。检查了我省乳制品及其自然发酵剂中乳杆菌的种类,其中许多菌株产酸、产香等性能良好。有一定开发应用价值。

作者刘荫武张以芳赵本杨

机构地区云南农业大学牧医系

出处《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第4期203-206,共4页 Microbiology China

基金云南省自然科学基金

关键词乳制品乳杆菌鉴定

同被引文献44

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微生物学通报

1993年第4期

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