泰国的鲜切水果

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摘要鲜切水果交易在泰国已有多年的历史，而且无论是在露天市场还是在超市均发展很快。鲜切水果在泰国非常流行，因为象木菠萝、凤梨和榴莲等水果，很难剥皮，食用鲜切水果则非常方便；象木菠萝、西瓜、番木瓜等水果个儿很大，许多家庭一次吃不完，鲜切水果在家庭冷藏时所占的容积却很小；而把榴莲(泰国第一批上市的鲜切水果之一)等水果在家中或室内放过夜会散发出一种令人讨厌的似硫磺的气味。

作者 NithiyaRattanapanone ChansudeChongsawat SoungsudaChaiteep 沈瑛

出处《农业科技译丛（杭州）》 2000年第3期24-25,40,共3页

关键词鲜切水果木菠萝凤梨西瓜番木瓜冷藏剥皮食用气味

分类号 S532 [农业科学—作物学] TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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