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橄榄酒营养品质的常规分析与评价 被引量:5

The Rtine Determining And Evaluation of Nutritional Quality About Wine of Canarium Album
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摘要 橄榄酒色纯甜香 ,并因其含黄酮类化合物而具有抗氧化、抗菌、保健等功效 ,本文采用常规分析方法 ,对橄榄酒中微量元素、总黄酮、总糖进行分析测定 。 Wine of canarium album is rich in flavonoids and possesses powerful biological active effect .This paper adopts routine methods to determine the content of trace elements ,total flavonoids and saccharin so that it can provide foundation for the development of wine of canarium album.
出处 《酿酒》 CAS 2005年第1期40-42,共3页 Liquor Making
关键词 橄榄 营养品质 常规分析 总糖 微量元素 黄酮类化合物 功效 保健 总黄酮 抗氧化 Wine of canarium album Trace elements Total flavonoids Total saccharin.
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