摘要
本文通过研究在不同温度、不同蒸汽添加量以及不同的压力环直径条件下,挤压膨化对大豆中脲酶活性的影响,试验结果表明:膨化温度在120℃时,大豆中的脲酶活性被严重破坏,为0.35,较原料中的5.36有了大幅度的降低,使大豆中的脲酶活性含量达到国家标准规定的0.4以下,膨化大豆中脲酶的活性与原料中水分存在着二次线性关系,其方程为y=0.0507X2-0.3513X+0.712。要得到品质优良的膨化料,也不能忽视压力环的作用。
出处
《江西饲料》
2005年第1期20-24,共5页
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