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测定鱼类脂肪中W-3多不饱和脂肪酸的方法——气相色谱和核磁共振谱

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摘要气相色谱(GC)是测定鱼类脂肪W-3系多不饱和脂肪酸的常用方法，一般是先将生物样本中的脂肪提取并甲酯化，然后用GC法测定。但是，海产油脂的脂肪酸种类很多，极其复杂，需要在最佳色谱条件下加以区分以免谱峰重叠。在甲酯化过程中，随着甲酯产物的形成还会带来另外的问题，

作者夏宇

机构地区江苏省淡水水产研究所

出处《水产科技》 1994年第4期25-26,共2页

关键词鱼类多不饱和脂肪酸谱峰种类甲酯化油脂区分类脂核磁共振谱生物

分类号 S941 [农业科学—水产养殖] Q945 [生物学—植物学]

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水产科技

1994年第4期

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