茶叶的功效与健康被引量：4

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摘要自中古时代“神农尝百草，得‘荼’而解之”时，茶叶已经被认为具有药用价值。近年来，国内外大量的研究表明，茶叶具有抗癌、抗衰老、防治心脑血管疾病、提高人体免疫力乃至抗艾滋病等多种奇特功效。茶叶中具有生理作用的功能性成分有很多种，如茶中的多酚类、氨基酸、蛋白质、多糖等。最近美国科学家又发现茶叶中韵另一类重要成分一茶氨酸，

作者戴立武李国华吴若平

机构地区永嘉县桥下镇农技站

出处《温州农业科技》 2004年第4期6-8,共3页 Wenzhou Agricultural Science and Technology

关键词茶叶药用价值美国科学家功效生理作用氨基酸蛋白质功能性成分茶氨酸多酚类

分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工] TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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