期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

滇味菜系是民族菜相加之和

下载PDF

导出

摘要如今好多人都极力将滇味菜推上中国第九大菜系的宝座,可是又不重视民族菜的研究.我认为滇味菜系就是民族菜相加之和.民族菜是滇味菜系的源和流.而滇味菜系的形成只能建立在广博的绿色植物资源和民族饮食文化开发的基础上.

作者关明

机构地区昆明市饮食协会

出处《今日民族》 2003年第8期21-21,共1页 Ethnic Today

关键词滇味菜系民族菜植物资源民族饮食文化

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1王黔生.云南大师民族菜[J].中国烹饪,2003(1):54-59.
2陈光新.古朴的民族饮食文化[J].国际食品,1999(5):14-17.
3王显华.锡伯风味[J].中国烹饪,2007(4):90-91.
4多彩滇味民族菜[J].中国烹饪,2014(3):82-85.
5谭德祥.初食毛南菜[J].中国烹饪,1998(11):44-45.
6关明.徐霞客与纳西民族菜[J].美食,2003(2):16-17.
7吴茂钊.贵州民族菜概述[J].扬州大学烹饪学报,2003,20(2):37-39. 被引量：5
8欢庆家宴民族菜——壮族清蒸豆腐圆[J].中外食品工业（贝太厨房）,2009(10):26-28.
9民族风雅颂[J].中国烹饪,2010(3):90-92.
10胡晓远,郑莉.百年麻婆豆腐[J].中国烹饪,2015,0(2):122-123.

今日民族

2003年第8期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部