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猪皮食品开发前景诱人

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摘要猪皮约占猪胴体重量的10%.猪皮的蛋白质含量达26.4%,比猪瘦肉的蛋白质含量高10%.猪皮食品有重要的保健作用.猪皮的加工利用价值很高.

作者尔东

出处《农村实用技术》 2001年第2X期59-59,共1页

关键词猪皮食品开发猪瘦肉保健作用蛋白质含量重量胴体重加工利用价值

分类号 S826 [农业科学—畜牧学] TS251

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农村实用技术

2001年第2X期

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